Productos l谩cteos: leche, yogur y queso
Productos l谩cteos
Recomendaci贸n de la AHA聽
- Elija entre 2 y 3聽raciones de productos l谩cteos descremados o con un bajo contenido en grasas para adultos. Los ni帽os deben consumir dos o m谩s raciones, los adolescentes y los adultos mayores deben consumir cuatro.聽
- En el caso de postres o aperitivos, elija leche helada, yogur helado o de fruta bajo en grasas o sin grasa, sorbetes o pudin bajo en grasas.
Puedes elegir entre:
- Leche descremada, 0% de grasa o sin grasa
- Leche con 陆鈥�1% de grasa o light
- Leche en polvo sin grasa o baja en grasas
- Leche evaporada sin grasa
- Suero de mantequilla fabricado con leche descremada o con un 1% de grasa
- Yogur descremado o bajo en grasas
- Yogur helado sin grasa o bajo en grasas
- Bebidas hechas con leche sin grasa o con un 1% de grasa y cacao
(u otros polvos para bebidas con poca grasa) - Quesos bajos en grasas (descremados o bajos en grasas, reques贸n, quesos naturales bajos en grasas o quesos procesados con leche descremada o baja en grasas, con un m谩ximo de 3聽gramos de grasa por onza y un m谩ximo de 2聽gramos de grasa saturada por onza)
- Helado sin grasa o con poca grasa (un m谩ximo de 3聽gramos de grasa por cada 陆聽taza)
Consejos de compra y preparaci贸n
- Las leches sin grasa, con un 陆% de grasa y con 1% de grasa proporcionan algunos nutrientes m谩s que la leche entera y la leche con un 2% de grasa. Pero tienen niveles mucho m谩s bajos en grasas, grasas saturadas, colesterol y calor铆as.
- Si est谩 acostumbrado a productos de leche entera (3,5% de grasa), puede que le resulte m谩s f谩cil reducir el consumo de leche poco a poco. Pruebe primero con la leche de 1% de grasa y, a continuaci贸n, cambie a la leche de聽陆% de grasa. Pronto podr谩 cambiar a la leche descremada sin problemas.
Nota: Las raciones diarias de productos l谩cteos son m谩s altas para reflejar las recomendaciones revisadas de ingesta de calcio: 1000聽miligramos para todos los adultos hasta los 50聽a帽os y 1200聽miligramos para adultos de 50聽a帽os y m谩s. En el caso de la vitamina聽D, las recomendaciones revisadas son 400聽UI (unidades internacionales) para todos los adultos de 51聽a帽os y m谩s, y 600聽UI para los adultos de 71聽a帽os y m谩s.
Leche de imitaci贸n
Recomendaci贸n de la AHA
Recomendamos que los adultos y los ni帽os de 2聽a帽os o m谩s consuman leche con un contenido bajo en grasas l谩cteas. Esto incluye leche sin grasa fortificada (descremada o no grasa), leche en polvo sin grasa fortificada y leche con un 陆% y un 1% de grasa.
La etiqueta del recipiente debe mostrar que la leche se ha fortificado con vitaminas聽A y D. Tambi茅n recomendamos suero de mantequilla fabricado con leche descremada y leche evaporada descremada en lata.
Evite los sustitutos que contengan aceite de coco, aceite de palma o aceite de palmiste. Estos aceites tienen un contenido muy alto de grasas saturadas. Las grasas saturadas tienden a incrementar el nivel de colesterol en sangre. El nivel elevado de colesterol en sangre es uno de los seis principales factores de riesgo de sufrir cardiopat铆as que se puede cambiar, tratar o modificar. Tambi茅n puede provocar el desarrollo de otras enfermedades del coraz贸n y de los vasos sangu铆neos.
