T茅cnica de cocina: salteados saludables
驴No es un chef? No se preocupe, la mayor铆a de nosotros tampoco lo somos.
Hacer una comida puede parecer una tarea bastante desalentadora, especialmente cuando no se dispone de tiempo. Pero cocinar en casa no tiene por qu茅 ser dif铆cil ni no ser un placer. Existen formas divertidas de preparar una comida que los dejar谩 a usted, a su familia e incluso a sus invitados sorprendidos por la buena comida sana y sencilla que pueden saborear. As铆 que aparte de su vista el microondas esta noche y pruebe esta divertida t茅cnica de cocina: el 鈥渁rte鈥� de los salteados.
Tradicionalmente, en el salteado se utilizan grasas y aceites para cocinar verduras, mariscos y carnes. Pero, en el salteado ligero, se utiliza una peque帽a cantidad de l铆quido, como caldo, vino, jugo o incluso agua. Parece que en muchas recetas b谩sicas se comienza con una cebolla salteada. Pero no todos los salteados son buenos para usted. Qui茅n lo hubiera dicho
A continuaci贸n, se explica c贸mo saltear sus comidas de forma sana. Y s铆, va a seguir teniendo un sabor incre铆ble, se lo aseguramos.
- Caliente de una a dos cucharadas de caldo o agua en una sart茅n a fuego medio.
- Una vez que el l铆quido comience a hervir, a帽ada las cebollas picadas o en rodajas y cocine, removiendo con frecuencia, durante unos cinco minutos.
- No se preocupe si las cebollas comienzan a pegarse en la sart茅n. Simplemente a帽ada un poco m谩s de l铆quido y siga removiendo. Esto liberar谩 las cebollas que se hayan quedado pegadas en la sart茅n y, si lo cree o no, esos peque帽os trozos pegajosos pueden a帽adir un delicioso sabor a su plato. Si parece que las cebollas se est谩n empezando a quemar, solo reduzca el calor un poco.
隆Vamos! Ahora que ya ha empezado, no tiene que mirar atr谩s.
Existen muchos tipos de salteados: empecemos por las verduras y continuemos desde ah铆. Si empieza con una selecci贸n de verduras, es una buena idea cortarlas en el mismo tama帽o. Salt茅elas hasta que queden brillantes y crujientes. Res铆stase a a帽adir m谩s de un par de cucharadas de l铆quido a la vez; de lo contrario, acabar谩 hirviendo los alimentos.
驴Desea aprender m谩s?
Pruebe a saltear la carne. Para carnes como pechugas de pollo, chuletas y filetes, comience con una sart茅n antiadherente ligeramente rociada con aerosol de cocina. Cocine la carne a fuego medio durante aproximadamente un minuto por cada lado para dorarla. A continuaci贸n, a帽ada unas cucharadas de l铆quido a la sart茅n (como hemos comentado anteriormente) y cocine hasta que la carne est茅 lista. La buena noticia es que la mayor铆a de las carnes sueltan un poco de l铆quido adicional mientras cocina, por lo que no tendr谩 que a帽adir nada m谩s. Cuando el l铆quido empiece a hervir, ver谩 que a帽ade un rico aspecto brillante a la carne. Suena bien, 驴verdad?
驴Quiere ser m谩s audaz?
Piense en combinaciones divertidas de sabores, como pollo a la naranja o carne al vino tinto.
Este es el ABC del salteado. 驴Cu谩les son algunos de sus salteados favoritos? Comparta sus ideas con nosotros con el hashtag #AddColor a trav茅s de nuestras p谩ginas de Facebook y Twitter.
